Стадия геля. Частичный гель в мыле с нуля. Часть 1
Если у вас когда-нибудь получалось мыло с жирным пятном в центре, вы наверняка спрашивали себя: что это такое и как это убрать. Иногда этот эффект выглядит даже интересно и добавляет эстетику готовому мылу с нуля.
Есть мыловары, которых вообще не волнует внешний вид, а только свойства. Они не придают значение таким эстетическим погрешностям. И в чем-то они правы. Ведь на качестве мыла это пятно почти не сказывается. Сейчас я расскажу, в чем разница между светлой и потемневшей частью и почему возникает этот эффект.
Стадия геля
Когда масла омыляются щелочью, образуется мыло и глицерин. Реакция сопровождается выделением тепла. Этот процесс очень хорошо виден во время варки мыла горячим способом. Вот его пример на фото.
Именно этот момент и называют стадией геля. Мыло становится похожим на жидкий мед — прозрачным, текучим, гелеподобным.
При холодном способе этот процесс не всегда так заметен, ведь омыление идет медленнее, чем при горячем. Если совпали все факторы, ускоряющие омыление, гель наступит, а если омыление будет медленным и при низкой температуре, то геля может и не быть.
При горячем способе каждое мыло проходит через гель, а при холодном — нет.
На скорость омыления очень сильно влияют базовые масла, температура и добавки-катализаторы. Если в мыле много масел, которые быстро омыляются, например, кокосовое, пальмовое, то выделяется много тепла и стадия геля наступает очень быстро.
На следующей фотографии — хозяйственное мыло на 100% кокосовом масле. Как видите, почти вся масса стала полупрозрачной.
Частичный гель
Бывает, что мыло не целиком проходит через гель. Внешне «частичный гель» выглядит так: мыло на срезе имеет потемневшее пятно внутри, а снаружи оно непрозрачное и более светлое.
Почему так происходит?
После закладки в форму внутрення часть мыла нагревается, меняет цвет, становится похожей на желе. При этом внешняя часть мыла, возле стенок формы, нагревается меньше, успевает остыть и уже начинает твердеть. Внутри мыла тепло сохраняется дольше, поэтому и реакция омыления происходит более активно и бурно.
Эта разница состояний (снаружи твердое, внутри жидкое) и температур может привести к появлению трещин сверху. Представьте, как поднимается кекс в формочке и растет. Если сверху уже схватилась корочка (тесто подсохло), она лопается и внутренняя часть теста заполняет это пространство. Подобное может произойти и с мылом при слишком бурной реакции.
Таким образом, частичный гель — это когда мыло прошло через бурную реакцию омыления только внутри. А снаружи омыление проходило более плавно.
Именно частичный гель и вызывает иногда недовольство у мыловаров. Ведь мыло выглядит неоднородным и странным. Чтобы избежать этого эстетического несовершенства, мыло укутывают, изолируют, сохраняя тепло, чтобы вся масса прошла через стадию геля и стала однородной по цвету.
Продолжение про то, что влияет на стадию геля и всегда ли нужно укутывать мыло читайте в этой статье.
Об авторе
