Что такое “след” в мыле с нуля?

Слово «след» используется для описания консистенции мыла. Во время приготовления мыльная масса изменяет свою текучесть. Если остановить взбивание, поднять миксер, то можно увидеть, как мыло стекает и оставляет след на поверхности.

Сначала мыло будет как вода и следа не будет. Через несколько минут мыло станет как кефир, а еще через время, как майонез и затем, как йогурт и взбитые сливки.

Эту степень густоты и описывают состоянием следа: тонкий-толстый.

Почему мыло густеет?

Когда масла смешиваются со щелочью при помощи миксера, получается эмульсия. Миксер разбивает масла на мелкие капли и распределяет их в щелочном растворе. Чем мельче эти капли, тем лучше контакт щелочи с маслами и быстрее проходит омыление.

Сами по себе масла нерастворимы в щелочном растворе. Нужно их активно перемешивать, чтобы увеличить контакт молекул масла и щелочи. При этом, как только несколько молекул прореагируют, образуя мыло, смешивание, а следовательно, и загустение, идут уже гораздо быстрее.

Когда эмульсия только начинает образовываться, мыло очень текучее и похоже на молоко. Чем дольше мы взбиваем, тем тоньше получается эмульсия (мельче капли масла) и тем быстрее активируем омыление. При этом мыло становится все более густым.

Если в мыло добавить спиртовые экстракты, алкогольные напитки, то омыление идет быстрее. Ведь масла растворяются в спирте и быстрее контактируют со щелочью. Поэтому спиртосодержащие ингредиенты ускоряют след.

Каждый мыловар сталкивается с выбором: оставить мыло жидким, чтобы дольше поработать в разных декоративных техниках или взбить до густого следа, чтобы мыло быстрее созрело.

Правильное решение – всегда за вами!