Как выбрать стабилизатор эмульсии для натурального крема?
Если у вас когда-нибудь расслаивался крем — внизу оседала вода, вверху собирались капельки масла, то это статья для вас.
Эмульсионный крем часто требует дополнительного стабилизатора. Это ингредиент, который помогает крему оставаться однородным долгое время. Масло и вода настолько не дружат друг с другом, что эмульгатор, который их соединяет в креме, иногда не справляется в одиночку.
Некоторые эмульгаторы образуют очень стабильные эмульсии, а другие требуют соэмульгатора или дополнительного стабилизатора для того, чтобы эмульсия не разваливалась, масло не отслаивалось, а вода не выступала.
Стабильность эмульсии зависит от нескольких факторов:
Если ваш крем предназначен только для обычных условий, важно указывать это на этикетке. Например, можно написать, что крем нужно хранить в холодильнике или при температуре не выше +24ºС.
Что делать, чтобы заранее предотвратить нестабильность эмульсии?
Самое простое решение — это всегда использовать дополнительный стабилизатор для крема. Эти правила помогут вам выбрать натуральный загуститель для своего крема.
для сухой, нормальной кожи, для защиты, восстановления барьера
Если нужна плотность и окклюзия, подойдут воски (пчелиный, канделильский, соевый) или баттеры (масло ши, какао, манго, пальмоядры). Они встраиваются в верхние слои кожи, имитируют ее структуру, функцию, восстанавливают повреждения и создают временный барьер (окклюзию), не дают влаге уходить из кожи.
для жирной и комбинированной кожи, если нужна легкость и отсутствие жирности при нанесении
Ксантановая, гуаровая и другие камеди загущают водную фазу крема, делают его более густым без потери легкости текстуры.
Гелеобразователи придают водной фазе структуру и объем. Это сдерживает капли масляной фазы от объединения и позволяет эмульсии дольше быть однородным кремом.
Если вы новичок в кремоварении и только пробуете делать свои первые эмульсии, начните добавлять в них эти стабилизаторы, чтобы ничего не расслаивалось и крем хорошо хранился.
Пример рецепта крема с гелеобразователем
- Эмульгатор Ксильянс — 4%
- Масло миндаля — 10%
- Масло Жожоба — 5%
- Глицерин — 2%
- Ксантановая камедь — 0,5%
- Эфирное масло лаванды — 1%
- Консервант Эуксил К903 — 0,5%
- Вода — до 100%
Об авторе
